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釀造食品吃過的都說好吃的高山水果梨山水蜜桃禮盒尺寸都有黃麴毒素?專家:兩者差很大



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: 網路謠傳吃過的都推薦的梨山水果水蜜桃推薦,呼籲民眾不要吃釀造食物,因為其中都含有黃麴毒素。農委會花蓮農改場表示,只要製作釀造食品的穀物,使用的是合格的原料,並由經過適當訓練的人員,進行釀造加工,釀造食品並不會有黃麴當日採收當日寄送水蜜桃毒素的疑慮。

農委會花蓮農改場表示,黃麴毒素是黃麴菌,是穀物上生長後分泌的代謝產物,通常在穀物貯存前,若乾燥程度不足,或貯存環境相對溼度過大時容易發生,造成穀物品質不佳,也影響健康。

花改場表示,穀物保存前,將水份降到13%以下,就可以抑制黃麴菌的生長,目前我國食品(及穀物)都訂有黃麴毒素等真菌毒素的限量標準。

開箱高山水蜜桃團購梨山水果水蜜桃產季網購熱銷梨山水蜜桃宅配價格團購梨山水蜜桃禮盒價格因此,民眾購買醬油、味噌、米酒、醋等釀造食品,在製作時需要接種特定的麴菌,比如,醬油麴、味噌麴、酒麴等,這些麴菌,跟會造成黃麴毒素的黃麴菌是不同的種類。釀造食品在接種大量麴菌之後,並無黃麴菌可生長的空間,請消費者安心食用。

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梨山水蜜桃 

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開花期大約從每年3月左右開始

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梨山水蜜桃產季:6~8月

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梨山水蜜桃選購方法

1.梨山水蜜桃縫合線愈淺,成熟度愈高:梨山水蜜桃有一條從蒂頭連到頂部、看起來像股溝的線稱為縫合線。縫合線越不明顯,表示果實發育愈完全,品 質愈佳。
2.梨山水蜜桃果頰對稱口感好:縫合線左右兩邊的果頰愈對稱均勻,表示果實成長愈均勻完整,口感也更好。
3.梨山水蜜桃果皮著色紅不紅與甜度高低沒關係:大家總認為水蜜桃愈紅表示愈成熟、愈好吃,但紅色面積和深淺是因為日照,主要是增加賣相,與水蜜桃本身的成熟度和甜度沒有必然相關 ,甜度是與磷鉀肥施用有關。
4.梨山水蜜桃果香濃 甜度高:水蜜桃香味會隨成熟度增加,香味愈濃,果實甜的機率也較高。
5.梨山水蜜桃果重愈沉重 果汁愈多:以大小相當的水蜜桃而言,果實愈飽滿沉重就愈鮮美多汁。
6.梨山水蜜桃絨毛多愈新鮮:果實表面絨毛越多表示愈新鮮,絨毛會因運輸過程的碰撞及觸摸而掉落故絨毛愈多且完整的果實較新鮮。
7.梨山水蜜桃頂部圓發育佳:以同一品種而言,果實頂部愈尖圓,表示果實生長發育較不完全。
8.梨山水蜜桃蒂頭黃表果熟:未成熟的水蜜桃蒂頭為淡綠色,成熟時會轉變為淡黃色,蒂頭附近最慢變色。所以連果蒂附近的底色變成淡黃色時,表示這顆水蜜桃的成熟度高。
9.梨山水蜜桃樹葉綠愈香甜:若到產地觀光採果,除上述挑選原則外,可採收樹葉看起來寬大、肥厚、翠綠、健康的植株所生產的果實。因為樹葉愈健康,代表光合作用愈好,能將較多糖分 傳輸到果實中,水蜜桃就愈香甜!

(資料來源:農委會)

梨山水蜜桃營養價值高

梨山水蜜桃 擁有豐富的水份、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、膳食纖維,以及鈣、磷、鉀、鐵??等,營養 豐富並且其果肉容易消化,適合各種年齡層食用。


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